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い ご こ ち

クロワッサン

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今日のLESSONのクロワッサン達。

パン生地にバターを折り込み、のばしてはたたみ、
冷蔵庫で冷やし、のばしてはたたみを数回繰り返す。
これでバターの層ができる。

バターが溶け出すのを怖がらず、すばやくのばすのがポイント。
そうはいってもやはりムズカシイ。

でも、焼きたてはパリっ、サクっ。
時間をかけて作ったものはおいしい。


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バターの層ができている。

by yasuragimyhome | 2007-06-09 21:22 | パン