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い ご こ ち

酵母ちゃん発酵完了

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発酵完了!30℃で24時間発酵させました。
泡がぷくぷくでてきて、発酵種もさらさらの状態になってます。
冷蔵庫で1ヶ月くらい保存できるそうです。
ふたに穴をあけた容器で、酵母ちゃんが呼吸できるように。

室温で発酵させる場合はここまで、ぷくぷくしないかも。
さらさらして、酵母に旨みがでてきたらよいのかな。
室温なら30時間ぐらい???(K)
by yasuragimyhome | 2007-11-03 11:36 | パン